厨房生活

自从购置了厨房秤，开始对手边的一切事物进行质量的测量。

一颗鸡蛋50g，去壳后44g。

一根黄瓜275g。一个番茄215g。

一盒五花肉400g。

发现美团买菜时常缺斤少两。很阴险。

从前只从外观上观测事物，非常片面，认识论的一种缺失。

19.9元随便买的不锈钢刀，用了大半年后切肉很费劲。购买了磨刀石并苦心专研磨刀技术，需要找到某个角度，左手捏住刀片，右手进行推拉，粗磨后再进行细磨，磨完后试刀非常满足。

都市青年人必须拥有一把锋利的刀。

购买了捣蒜臼，很小就想拥有一个。因为使用后还要清洗，所以只在吃火锅的时候使用过，重大设计缺陷。

湿垃圾才是真正的垃圾，易腐败，发臭，长虫，恶心至极。其他垃圾只能叫废品。

清空冰箱食材令人满足，享受东西用完的感觉。

三个季度消耗了5kg装大米多袋，食用油两桶，蚝油两瓶，番茄酱两瓶，食盐、鸡精多袋，料酒、酱油多瓶，黑胡椒粉一瓶，土豆淀粉一包，八角、香叶、桂皮约100g，冰糖一包，家里寄的腊肉五斤，粉干若干斤，粉丝若干斤。

我不能没有小米椒。

深度调研铁锅，铸铁锅，不粘锅，铜锅，康宁锅等多种锅具。最终随意购买销量排名较前的不粘锅和汤锅。

深度调研花生油，菜籽油，葵花籽油，猪油，橄榄油等多种食用油。最终随意购买了销量排名较前的某款调和油。

深度调研土豆淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，小麦淀粉等多款淀粉。最终随意买了一款玉米淀粉。

掌握常见食材市场价格及其波动。

掌握食材的保存期限。

掌握菜肴烹饪基本技术，如火候、调味、食材处理等。

掌握多道菜肴烹饪方法，如红烧肉、排骨汤等常见菜。

了解杭椒、线椒、青椒、螺丝椒的区别。

了解猪肉不同部位的区别。

能够辨认常见绿叶菜，常见鱼类。

用完厨房会清理餐桌，灶台，清洗锅盖，丢湿垃圾的人才值得信任。

下面开始技术总结：一个人做饭会因为做太多又不想浪费，而导致肥胖，还是建议点外卖。